CESCOT MODENA PROPONE IL CORSO:

A TUTTA BIRRA!

Corso teorico-pratico per imparare a servire e a degustare la birra e a creare gli abbinamenti giusti col cibo.
Il progetto si rivolge a ristoratori, baristi, operatori del settore e privati che vogliono acquisire le principali tecniche per riconoscere una buona birra, servirla, degustarla ed abbinarla al giusto alimento.

Gli obiettivi del percorso:
Il corso è finalizzato a fornire i fondamentali per avvicinarsi con maggiore consapevolezza al servizio, alla degustazione delle birre e agli abbinamenti col cibo così da esaltarne i rispettivi valori.

Metodologia:
Il corso prevede lezioni teoriche frontali e degustazioni con abbinamenti mirati.

Argomenti:
· La storia e la produzione della birra
· Varietà merceologiche
· Bicchieri, servizio e conservazione
· Tecniche di spillatura impianto e bottiglia
· Le fasi di una corretta degustazione
· Riconoscere i sapori fondamentali
· Il rapporto tra materie prime e l’analisi sensoriale
· Le intensità gustative e olfattive
· I principali difetti della birra
· Le principali teorie di abbinamento col cibo
· Degustazione mirata di birre

Docenti:
Docenti qualificati CESCOT Modena

Durata complessiva
9 ore

Avvio:
Settembre 2015

Sede di realizzazione:
Cescot, Via Santi 8, Modena

Quota individuale di partecipazione: 130,00 € IVA INCLUSA
(pagamento in contanti o con bancomat)

Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di frequenza.

Per informazioni e/o iscrizioni:
CESCOT MODENA

Via Santi, 8 – 41123 Modena
Tel.059/892667
Fax. 059/4824779
e-mail: info@cescotmodena.com